野菜たっぷりあったか生姜スープ
Ｍｕｔｔｉｌｉｃｈ＊ @cook_40123552
塩ベースの食べやすい生姜スープで野菜もたっぷり食べられて、身体もぽかぽかになります。
このレシピの生い立ち
野菜たっぷりのぽかぽかスープを…。
野菜たっぷりあったか生姜スープ
塩ベースの食べやすい生姜スープで野菜もたっぷり食べられて、身体もぽかぽかになります。
このレシピの生い立ち
野菜たっぷりのぽかぽかスープを…。
作り方
- 1
お好きな野菜(大根・人参・白菜・蓮根・きのこなど)を切り、水から煮ていく。
-
- 2
ラップを敷き、鶏ささみ肉をのせて酒をふり、くるんだらレンジ600wで1分ほど加熱しておく。火が通ってない所があってOK
- 3
沸騰してきたら、2のささみ肉を手で小さく裂きながら鍋に入れていく。肉の火通りにムラはありますが、ちゃんと裂けますよ。
- 4
顆粒だしと創味シャンタン、みじん切りした生姜を入れ、肉や野菜に火が通るまで灰汁を取りながら煮ていく。(火加減調整)
- 5
最後に塩で味を調整して完成。器に盛ったらお好みで生姜の千切りをのせて召し上がれ。
コツ・ポイント
我が家は子供達にも食べやすいよう、野菜は小さめの角切や細切にしています。ささみ肉は酒をふりレンジで少し火を通す事によって臭みも取れ、裂いて入れる事で固くなりにくく筋も上手く取れます。葉物野菜は水分が出るので、味見をして塩で調整して下さい。
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