ゴボウをさかがきにして、水にさらす。
豚肉は、食べやすい大きさに切る。

サラダ油をひいたフライパンで、ゴボウと豚肉を炒める。

豚肉の色が変わったら、砂糖と酒を入れる。少し炒めたら、醤油も入れて炒める。

圧力鍋に入れ、水を足して強火にし、おもりが振れたら中火で、7分加熱。
自然に圧力が抜けるまで放置する。

ふたを取って、中火にかけて水分をとばす。