レッドベルベットシートケーキ
Red Velvet Sheet Cake
レッドベルヴェットケーキ
このレシピの生い立ち
レッドベルヴェットケーキからカップケーキと数年前からアメリカ全土でお洒落な女の子の間で流行しました。お洒落な赤、そして奇麗な色、次女の大好きなケーキです。今回は平たくして作ってみました
レッドベルベットシートケーキ
Red Velvet Sheet Cake
レッドベルヴェットケーキ
このレシピの生い立ち
レッドベルヴェットケーキからカップケーキと数年前からアメリカ全土でお洒落な女の子の間で流行しました。お洒落な赤、そして奇麗な色、次女の大好きなケーキです。今回は平たくして作ってみました
作り方
- 1
レッドカラー：混ぜておく
バターミルク材料を混ぜておく
粉類：ふるって混ぜておく -
- 2
バターミルク液の材料をよく混ぜ合わせておく
-
- 3
ボウルに室温ショートニング＋グラニュー糖を電動ミキサーで軽くもったりするまで混ぜる
中速度 -
- 4
③に粉類から始め、バターミルク液を交互に３回に分けて加え
混ぜ合わせる中速度
-
- 5
バターミルク液を加えた状態
-
- 6
３回目はこのような感じ
-
- 7
レッドカラーを加え混ぜ合わせる
上記の深紅の色が出るまで液体を加えてください中速度
-
- 8
１２x１８インチ
クッキングスプレーをしておく
④生地を流し表面をヘラで均一にする - 9
型１８x１２インチ=45x31cm
バター塗るか、バタースプレーしておく -
- 10
生地を流してスパチュラで平たく均一にする
-
- 11
３５０F／１８０C
２０-30分冷ます：型に入ったまま２０−３０分冷ます
-
- 12
フロースティング：
鍋に小麦粉＆牛乳は同時に加えよく混ぜてから火にかける -
- 13
常にかき混ぜかなり生地がどろっとなる迄。
中火 -
- 14
完全に室温で冷ます
-
- 15
別のボウルに室温バター＋グラニュー糖を電動ミキサーもったりするまで5-10分
混ぜて常にかき混ぜる低速度
-
- 16
冷ましたフロスティング１４番を加え混ぜる
低速度
-
- 17
冷ましたケーキの上に⑨フロースティングを塗る
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- 18
仕上げに生のラズベリーをおきます
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- 19
量が多いので
もちよりパーティに最適 -
コツ・ポイント
レッドベルベットケーキは食紅が決め手です。ペースト状の食紅は少し色が暗いので液体で。
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