作り方
- 1
牛肉は細切りにし、下味をつけます。表示の順に丹念に混ぜ合わせ、２０分くらいおきます。
野菜、ザーサイも細切りにします。 -
- 2
にんにく、しょうがはみじん切り。
調味料は混ぜ合わせておきます。 -
- 3
中華鍋に少量の油を熱し、強火で肉を炒めます(片面ずつ焼き付けるように)。
火が通ったら、上げておきます。 -
- 4
油を足して、にんにく、しょうがを炒め、野菜とザーサイを炒め、酒少々をふります。
- 5
肉を戻して、調味料を加えて炒め上げます。
- 6
出来上がり。
-
コツ・ポイント
牛肉は水を吸収しやすいので、下味に水を少しずつ加えることで、焼いたあともやわらかく仕上がります。
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