青椒肉絲（チンジャオロースー）
青椒肉絲の素がなくても、できますよ(^O^)／
このレシピの生い立ち
杵島直美さんの黄金比レシピを参考にしました。
作り方
- 1
お肉は細切りにして、下味の材料をもみ込む。
-
- 2
タケノコはザルにあけて水洗いする。
（塊のものは3mm程の細切りにする。） -
- 3
ピーマンは縦横どちらでも良いので、たけのこと同じくらいの細切りにしてさっと水洗いする。
- 4
合わせ調味料は混ぜ合わせておく。
- 5
フライパンにサラダ油（分量外）を入れ熱し、下味をつけたお肉をほぐしながら炒めて、一度取り出する。
- 6
肉汁はそのままに、フライパンにタケノコとピーマンを入れ炒める。
-
- 7
お肉を戻し入れてさっと炒め、合わせ調味料を絡めて火を止める。
-
- 8
できあがり♪
コツ・ポイント
お肉を戻し入れたら、あとは素早く素早く！
また、分量は計りやすいよう、小さじで表記しました。
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