王様しいたけをキッチンペーパーで軽く拭き、軸を切り取り、傘の上に十文字に包丁を入れます。

中火にしたフライパンにバターを敷き、王様しいたけを傘を下にしていれます。
バター1かけらを王様しいたけの上に載せます。

フライパンに蓋をして、5～７分蒸し焼きにします。（ポイント：王様しいたけは裏返さないでください。）

傘の中に水分が出て、しんなりしてきたらさっと塩コショウででき上がり。お好みで醤油を数滴たらしても美味しく召し上がれます

傘の中に出てきた水分（うまみ）をこぼさないようにお皿に移し、温かいうちにナイフとフォークでお楽しみください。