ピーマンを１ｃｍ程度の輪切りにしてから種を除きます。
同じく茄子も皮ごと１ｃｍの輪切りに。

先にピーマンをさっと炒めてお皿にだしておきます。（ピーマンは生でも食べられるのでさっとでいいです。）

大さじ２程度のごま油をひき、茄子がしんなりするまで炒めます。

しんなりしてきたらお砂糖をいれ、絡めたら焦げない内にさっと味噌も入れます。ピーマンもいれてからめます。

つやが出たらお皿に盛って、ごまをふったら出来上がり。