新玉ねぎの皮を丁寧に剥いて、根っこと頭を切り落とす。根っこのところの芯を小さめの包丁（ペティナイフ等）でくり抜く

上下に深さ2センチ程度の切り込みを十字に入れて、下味の塩、白ワインを振りかけ、ラップをして600Wのレンジで4分加熱する

加熱した玉ねぎを崩さないよう小鍋に移し、水500ccとコンソメキューブを入れ、落し蓋をして10分コトコト煮込む

※落し蓋はアルミホイルで充分です。時々開けてスープを上からかけて下さい。10分煮込んだらベーコンを入れて2〜3分煮込む。

玉ねぎが入る耐熱容器が無ければグラタン皿に一度玉ねぎを取り出す（崩れやすいので丁寧に）チーズをかけてオーブントースターへ

チーズが溶けたらスープボウルに移し入れて、鍋に残っているスープをかけて出来上がり。