ラーメンに！やわらかい厚切り豚バラ肉
rika0624 @cook_40189153
「簡単すぎるやわらかい煮豚（改）」です。
このレシピの生い立ち
厚切りの煮豚が好きでいろいろ試した結果、長時間ひたすら茹でるのがおいしくできると思いました。
ラーメンに！やわらかい厚切り豚バラ肉
「簡単すぎるやわらかい煮豚（改）」です。
このレシピの生い立ち
厚切りの煮豚が好きでいろいろ試した結果、長時間ひたすら茹でるのがおいしくできると思いました。
作り方
- 1
バラ肉を図のように細長くカット。
柔らかくなると切り難いので最初に切ります -
- 2
大きな鍋にたっぷりの水と肉、ねぎの青い部分を入れ火にかける
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- 3
沸騰したら約2時間コトコト茹でる。
アルミホイルを落とし蓋のようにかぶせ、鍋蓋はずらしておく。 -
- 4
火を止め、そのまま脂が白く固まるまで冷ます。冬場は廊下に出しておけばいいのでラク。
- 5
古新聞などを広げて固まった油を引き上げ、肉をそっと他の鍋に移す。好みの味付けで約1時間煮る。
醤油、砂糖、酒、水など。 - 6
ガス代節約で一度にたくさん作ります。冷凍庫に広げて凍らせ、くっつかないように袋に入れて保存しています。
- 7
豚丼もおいしい♪
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コツ・ポイント
肉を完全に冷まさないと、崩れやすく扱いにくいです。夏場は粗熱をとって冷蔵庫に入れます。
圧力鍋がないので時間をかけるしかないです（笑）
ネギの青い部分は、普段凍らせておいて、必要な分取り出して使っています。
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そのままでも、チャーシュー麺にしても美味しいですよね。ポイントは玉ねぎをこれでもか！というぐらい入れること。我が家の煮豚、是非お試し下さいませ♪
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19053859
