牡蠣汁
darekanazo @cook_40185538
寒くなると食べたくなる(´∀｀人)
このレシピの生い立ち
昔松島の牡蠣祭りで食べた牡蠣汁が美味しかったので、それに近い味のレシピ覚書(´∀｀人)
牡蠣汁
寒くなると食べたくなる(´∀｀人)
このレシピの生い立ち
昔松島の牡蠣祭りで食べた牡蠣汁が美味しかったので、それに近い味のレシピ覚書(´∀｀人)
作り方
- 1
豆腐は食べやすい大きさに切る。ネギは斜め薄切りにする。
- 2
牡蠣を茹でる。
鍋に水2カップ・塩小さじ1/2・酒小さじ1を沸かし沸騰したら牡蠣を入れ、煮立ったら火を止める。 - 3
2を牡蠣とゆで汁に分ける。
ザルにキッチンペーパーを敷いて、ゆで汁を濾す。 - 4
鍋に3のゆで汁を含めカップ4杯分の水を入れて煮立て、塩小さじ1/2・酒大さじ1・醤油大さじ1・だしの素小さじ1を加える。
- 5
ネギ、豆腐を加え味をみて、足りない時は塩・醤油で味を調える。牡蠣を戻し、器に盛ったら出来上がり。
コツ・ポイント
牡蠣は茹で過ぎない
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19056573
