簡単に本格派スープカレー♪
clacan @cook_40216024
カレー粉以外はお家にあるもの!!簡単に本格派スープカレーが楽しめます♪
家族や友達に大好評です(*≧∀≦*)
このレシピの生い立ち
先輩の奥さまから教えて頂いたレシピを、我が家風にアレンジしました♪
簡単に本格派スープカレー♪
カレー粉以外はお家にあるもの!!簡単に本格派スープカレーが楽しめます♪
家族や友達に大好評です(*≧∀≦*)
このレシピの生い立ち
先輩の奥さまから教えて頂いたレシピを、我が家風にアレンジしました♪
作り方
- 1
●準備
ギャバン手作りカレー粉を、説明書通りに配合しておく。(1週間程置くと、辛さが落ち着きます♪) -
- 2
●ベーススープ作り
鶏足を、関節から2分する。(鶏足の両はしを持って曲げ伸ばしすると、関節がわかります♪) - 3
２の鶏肉に、しっかりと焼き色をつける。完全に火が通っていない状態でOK。(うちは、凍ったままでもやります♪)
-
- 4
玉ねぎと林檎をフープロにかけ、圧力鍋等大きめの鍋にサラダ油をひき、炒める。
-
- 5
４に火が通ったら、ベーススープの全てと、２を入れて２時間煮込む。圧力鍋なら加圧10分。
- 6
●トッピングづくり
じゃがいも2つ割、人参4つ割(イモと大きさを揃える)して煮る。ピーマン（2つ割）キノコを素揚げする。 - 7
●カレールーづくり
スープを煮ている間に、オリーブオイルと、にんにく、生姜を低温から火にかける（焦げ注意♪） - 8
７が香り立ってきたら、カレー粉を加え、弱火で炒める。混ざったら、５に溶かす。
- 9
塩コショウで味を調えて、一煮立ち。カレールーがスープに馴染んだら、火を止め、盛り付けて、完成☆
-
コツ・ポイント
カレー粉には全く塩けがないので、ベーススープにしっかり味付けしてください♪お好みで、ココナッツミルクや、赤ワイン、ナンプラーを加えても美味いです。カレー粉の辛さが気になる場合は、配合する時に、カイエンペッパーを調節してください♪
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