鶏手羽元をビニール袋に入れ、下味用の材料を加えて袋の口を閉じ、良く揉み込みます。

玉ねぎを半分に切ってからスライスします。●印の材料をやや大きめに切り、かぼちゃは電子レンジで2~３分加熱します。

厚手のお鍋にオリーブオイルを大さじ1杯分と、おろしにんにくを入れ、中火に掛けます。

3)の香りが立って来たら玉ねぎを加え透き通るまで炒めます。

4)に1)を加えて更に炒め、鶏手羽元の色が変わったら、人参と、■印の材料を加え、弱火で20分程煮込みます。

5)に、じゃが芋を加え柔らかくなるまで煮ます。

フライパンに、残りのオリーブオイルを敷いて熱し、茄子とパプリカを軽く炒めたら、6)に移し5分程煮ます。

ドライバジルを加え塩で味を調えたらかぼちゃと一緒に器に盛って出来上がりです。ご飯を浸して召し上がれです♪