冬瓜のトロトロ炒め
小愛xiaoAi @cook_40205796
これを作ると 白いご飯をいくらでも食べてしまいます。冷蔵庫で冷やせば食欲の出ない時も さっぱりいただけます。
このレシピの生い立ち
安く買えるものの 傷みが早い冬瓜を、一度にたっぷり食べたくて 作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
冬瓜は種・わたを取り、皮をむき、長さ３cmほどの拍子木切りにします。
- 2
鷹の爪を縦半分に切り、種を取り除き、水に浸しておきます。
- 3
酒・醤油・鶏がらスープを合わせて、片栗粉は 同量の水に溶いておきます。
- 4
フライパンにサラダ油と 水分を拭いた鷹の爪を入れ、弱火で香りが立つまで熱します。
- 5
冬瓜を入れて 中火にし、油がなじんで全体が透き通るまで じっくりと炒めます。
- 6
あらかじめ用意した調味料を加え ひと煮立ちしたところで 水溶き片栗粉を加えます。
- 7
水分を飛ばして 全体に味が からんだら火から下ろし お皿に盛ります☆
コツ・ポイント
子供用には とうがらし抜きで、ごま油で香りをつけると更にコクがプラス☆
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