作り方
- 1
蓮根の皮を剥き、３/４を擦りおろし、
残りの１/４は、みじん切りにする。 - 2
蓮根と鶏胸ミンチを、よく混ぜ合わせる。
- 3
めんつゆ、鶏がらスープの素を加え、よく混ぜ合わせる。
- 4
３を餃子の皮で包む。
- 5
出来た餃子に、片栗粉を振りかける。
-
- 6
フライパンに油を引き、餃子を並べる。
- 7
餃子の片栗粉を溶かしながら、水を回しかけ、蓋をしてから、火を点ける。
- 8
中火で５分蒸し焼きにし、蓋を取って、水分が無くなるまで焼く。
- 9
羽がキツネ色になったら、出来上がり。
- 10
お好みのタレで、どうぞ。
- 11
焼かずに、スープ餃子にしても良いのです。
-
コツ・ポイント
鶏胸ひき肉と蓮根の分量は、多少前後して構いません。
片栗粉を掛け過ぎると、羽が分厚くなってしまいます。
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