米、もち米を一緒に洗い、一晩、水に漬けておきます。

ごぼうは皮をこすげてささがきにし、水に漬けてアクを抜きます。

鶏もも肉は細かく切り、酒をまぶしておきます。

人参は細い短冊切り、舞茸はほぐしておきます。

お米はザルにあけて水切りする。

鍋に水500mlと調味料、こぼう、人参を入れて3~4分煮ます。

鶏肉、舞茸を加えて5~6分煮ます。その後そのまま、冷まします。

お米を炊飯器に入れ、メモリの線の下まで汁を入れます。
(具に水分があるためです。)

炊きあがったら全体に具が混じるよう、混ぜます。