粉類をふるっておく。
卵は卵白と卵黄をわけて、それぞれ砂糖を１５ｇずつにわけていれておく。オーブンは１８０度に余熱。

卵白をしっかりとしたメレンゲにあわ立てる。

卵黄をよく混ぜて、サラダ油、ぬるま湯、バニラオイルをいれて更に混ぜる。そして、１の粉をいれて、まぜまぜ・・・

ヘラに持ち替えて、２のメレンゲを少し３へいれてまぜて馴染ませる。メレンゲの残りを全部いれて、泡を潰さないよう混ぜる。

ココットなどの型に４を高い位置から流しいれ、オーブンは１７０度にさげて１５分ほど焼く。

串をさしてなにもつかなければ、少し高い位置から落として冷ます。

しっとりさせるために、あら熱がとれたら、ビニール袋などにいれて完全に冷まします。これでできあがり。