＊下準備＊卵を卵黄と白身に分け、白身は使用するまで冷蔵庫へ冷やしておく。オーブンは170度で予熱する。牛乳で紅茶を作る。

卵黄とグラニュー糖の3/1を泡立て機で白っぽくもったりするまで混ぜる。

サラダ油、牛乳の順に混ぜる。その都度よく混ぜ合わせる。よく混ざったら米粉、バニラオイルを適量加え混ぜる。(A)

別のボウルにメレンゲを作る。残りのグラニュー糖3/2を3回に分けて入れてツノが立つまでハンドミキサーで混ぜる。(B)

メレンゲひとすくいと紅茶をAのボウルに入れて馴染ませる。残りのメレンゲを加え、ゴムベラでメレンゲが潰れないように混ぜる。

型に流しこんだら空気を抜き、170度に予熱したオーブンで30分焼く。※こげそうだったらアルミを被せる。

焼きあがったら冷めるまで逆さにしておく。