玉ねぎ、人参、にんにくはみじん切りに、ブロッコリーは小房に分けて洗う。

大豆たんぱくうす切りは湯戻し後、水にさらし、硬く水をきる。
スパゲティはソースの出来上がりに合わせて茹でる。

弱火でオリーブ油とにんにくを炒め、香りが出たら、玉ねぎ、人参を加えて炒める。

野菜がしんなりしたら、トマト、マッシュルーム、ブロッコリー、大豆たんぱく、だし汁、塩とオレガノを加える。

時々かき混ぜながら2～3分煮る。塩、こしょう、ケチャップで味を調える。

スパゲティを皿に盛り、5のソースをかける。