簡単へルシー♪手作りおはぎ♡
♪りんこ♪ @cook_40155654
粒あんは手作りなので甘さ控えめ♡もち米はヘルシオの力であっという間に蒸しあがります♪
いくつでも食べたくなるおはぎです！
このレシピの生い立ち
お彼岸に主人が食べたいといったので、作ってみました。
簡単へルシー♪手作りおはぎ♡
粒あんは手作りなので甘さ控えめ♡もち米はヘルシオの力であっという間に蒸しあがります♪
いくつでも食べたくなるおはぎです！
このレシピの生い立ち
お彼岸に主人が食べたいといったので、作ってみました。
作り方
- 1
★粒あんを作ります
小豆と小豆の３から４倍の水、重層を鍋に入れて強火にかけます。
私はルクルーゼを使っています♪ - 2
沸騰したら差し水をして、再び沸騰したらゆで汁を捨て(灰汁抜き)、新たに小豆の３から４倍の水を入れて強火にかけます。
- 3
沸騰したら火を止め、鍋が冷めたころ(２～３時間後)蓋をあけ、小豆がゆで汁から出ていないことを確認して火にかけます。
- 4
③でゆで汁が足りなければ差し水をして、火にかけます。
- 5
沸騰したら弱火にして、茹であがっているか確認します。柔らかくなっていれば砂糖を入れ、蓋をして火を消します。
- 6
２～３時間後に再び強火にかけ、湧いてきたら弱火にし、塩を入れ、どろっとしてくるまでヘラでかき混ぜる。
- 7
火を止め、ヘラで混ぜ続ける。ここであんこの硬さまで仕上げる。
-
- 8
★もち米を蒸す
もち米は洗って一晩水につける。
忘れたときはぬるま湯で４～５時間つける。 - 9
水を切り、浅型のバットにもち米と水を入れ、ヘルシオの、蒸し(強)で２０分蒸す。
- 10
蒸しあがったらすりこぎで五分づきていどにつき、８等分して丸めておく。
- 11
★おはぎをつくる
ラップに粒あんを丸く伸ばし、餅を１つのせ、包み込む。
コツ・ポイント
砂糖が控えめでも、塩を入れることで甘みが引き立ち、美味しい餡になります。
時間はかかりますが、火を使う時間が短いので家事の合間にできちゃいます♪
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