米を合わせて同量の水加減（2合)で炊き、飯粒が半分つぶれるまで、すりこ木でつぶし12個に丸める。

小豆を鍋に入れ一度茹でこぼし、小豆の4～5倍の水を加えて火にかける。

煮立ったら小豆が踊らない火加減であくをすくいながら柔らかく煮る。砂糖と塩を加え程よい硬さに練り上げ、１２個に分ける。

手にあんを広げ、ご飯をのせて包む。