簡単！春巻きパリパリ
りゃんりゃん☆ @cook_40073548
男子大学生でも出来た簡単春巻き！春の旬と言えば、竹の子でしょ？でしょ？
春巻きのパリパリの食感をおうちでも！
このレシピの生い立ち
春はタケノコ料理…でも「男子大学生にいったい何が出来るっていうんだ！！」ってわけで第一弾は春巻きです！！
簡単！春巻きパリパリ
男子大学生でも出来た簡単春巻き！春の旬と言えば、竹の子でしょ？でしょ？
春巻きのパリパリの食感をおうちでも！
このレシピの生い立ち
春はタケノコ料理…でも「男子大学生にいったい何が出来るっていうんだ！！」ってわけで第一弾は春巻きです！！
作り方
- 1
人参・竹の子は千切り、椎茸はみじん切り、豚肉１cm、ニラ３cm、生姜はする。戻した春雨は少しカット。
□椎茸の汁は残す！ - 2
フライパンにごま油をしき、豚肉を生姜で炒める。軽く火が通ったら、人参・竹の子を、その後残りの具材を入れる。
- 3
炒めている間に
・★
・水溶き片栗粉
・水溶き小麦粉
これら３つを作っておく。 - 4
フライパンに★を投入する。春雨が味を吸いこんだら、水溶き片栗粉でとろみを付ける。
-
- 5
しばらく冷ます。
冷えたら、春巻きの皮で巻く。水溶き小麦粉で接着する。 -
- 6
＜巻き方のコツ＞
・具は気持ち少なめで、写真の位置に
・片方の端を巻き、左右を閉じて接着。
・最後にもう片方の端を接着。 -
- 7
１８０℃の油でサクッと揚げる。
中はすでに火が通ってるので簡単！ -
コツ・ポイント
１）椎茸のもどし汁はダシになります。捨てないように！
６）具は多いと皮が薄くなり、揚げてもヨレヨレに…
→欲張らずに気持ち少な目に入れて巻きましょう！春巻きは量よりも、食感が味を決めます！
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