スナップえんどうは、塩茹でし、1/2の斜めに切り、人参、たけのこ、エリンギは粗めの千切りにする。春雨は茹でておく。

フライパンにミンチ肉を入れ、酒をふりかける。その間に調味料を混ぜ合わせる。

ミンチ肉に、塩こしょうをふり、ごま油で炒める。

スナップえんどう以外の野菜を入れて炒め、火が通ればスナップえんどう、春雨を入れさっと炒める。

調味料を加えて、混ぜ合わせる。あらねつを取り、10等分にする。

春巻きの皮に具材をのせて巻く。

油で揚げる。

こんがりときつね色になったら、出来上がり。