しっとり＊鶏胸肉&ピーマンの中華炒め
カリメロさま @cook_40069730
鶏胸肉がしっとり柔らかい！！
フライパンひとつで簡単に作れます☆
鶏胸肉が美味しいレシピ発見ですよ( ´ ▽ ` )ﾉ
このレシピの生い立ち
酢鶏を作るつもりでしたが、飽きたので、鶏肉のカシューナッツ炒めの味つけをイメージして作ってみました。
大きめに切った具材で、食べ応えもUP☆
我が家では酢鶏より人気です(*^_^*)
アプリでひらく作り方
- 1
鶏胸肉の皮を取り、5㎝四方程度のそぎ切りに。
下味不要です。
鶏胸肉が硬くなるので、塩は振りません！ -
- 2
玉ねぎは12等分のくし切り。
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- 3
しいたけは、1/3にそぎ切り。
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- 4
ピーマンは玉ねぎの大きさにそろえて切る。今回は彩りの為パプリカも使いました。
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- 5
フライパンに多めのサラダ油を熱して、鶏胸肉に片栗粉をまぶし、揚げ焼きにする。
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- 6
鶏胸肉を取り出す。
-
- 7
フライパンをキッチンペーパーでさっと拭き、ごま油を熱して、玉ねぎ椎茸ピーマンを炒める。
-
- 8
◆を入れ、ひと煮立ちしたら、鶏胸肉を混ぜ合わせる。
◇を回し入れる。 -
- 9
(8.で、水分が飛んで焦げそうなら、水を大さじ1追加してください。)
タレが絡んだら出来上がり。 -
コツ・ポイント
鶏胸肉をそぎ切りにすることがポイントです。
薄く繊維を断つことで、柔らかく仕上がります。味も絡みやすく、鶏胸肉特有のパサ付きが軽減します。
リアクション
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