ストウブで作るソフリット
さなえのおうちご飯 @cook_40054252
イタリアン料理には基本のソフリット。ストウブを使って更に美味しく簡単に作れます。
このレシピの生い立ち
イタリアンシェフから教わったことを、家庭用にストウブを使って簡単に出来るように工夫して作ってみました。
イタリアン料理の基本の素材になります。
ソフリットを使ってイタリアン料理に色々応用できるので是非。
ストウブで作るソフリット
イタリアン料理には基本のソフリット。ストウブを使って更に美味しく簡単に作れます。
このレシピの生い立ち
イタリアンシェフから教わったことを、家庭用にストウブを使って簡単に出来るように工夫して作ってみました。
イタリアン料理の基本の素材になります。
ソフリットを使ってイタリアン料理に色々応用できるので是非。
作り方
- 1
玉ねぎ、人参、セロリはフードプロセッサーでみじん切りにしておき、ストウブに順次入れていきます。
-
- 2
弱火で火にかけて、オリーブオイルを回しかけます。
-
- 3
オリーブオイルはたっぷり入れる方が美味しいです。「オイルで揚げる感じ」で作るとOKです。
-
- 4
弱火のまま、蓋をして、ツマミが熱くなってから（約１０分かかります）、タイマー１０分。
-
- 5
１０分後、野菜の旨みと甘みがたっぷり出ている状態です。
-
- 6
そのまま蓋を開け、水分を飛ばす感じで更に１０分混ぜながら加熱します。
茶色っぽく色が変わればOKです。 -
- 7
出来上がり。
-
- 8
２００gづつ小分けして冷凍しておくと便利です！
-
コツ・ポイント
ストウブを使うことにより、より野菜の旨みと甘みが出ます。出来上がり後、粗熱を取り、十分冷ましてから小分けにして冷凍保存しておくことが出来ます。イタリアン料理の基本の素材になります。しっかり茶色っぽく色が変わるまで加熱してください。
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