キャベツの芯をくり抜く。熱湯で茹で、冷水に取り水切りをする。芯の厚い所は削いでおく。

玉ねぎはみじん切りにし、耐熱容器に入れてレンジで２分～２分３０秒加熱する。
豆腐もレンジで温め軽く水切りをする。

ボールに☆印の材料を入れ、豆腐の塊が見えなくなるまでよく混ぜる。８等分して俵型にまとめる。

おからんは常温に３０分程置いてから縦半分に切る。

キャベツの芯の部分を手前にして広げ、３と４のたねを手前にのせ一巻きする。

片方の葉を折りたねにかぶせ、クルクルと最後まで巻く。
立てて、反対側の余っている葉を中にギュッと押し込む。

キャベツの形を整え、鍋に隙間が無いように並べる。隙間がある場合は余ったキャベツを詰ると、煮崩れ防止になります。

７の鍋に水と固形コンソメを入れて火にかけ、煮立ってから１５分ほど煮込む。

豆乳と白味噌を入れ、沸騰させないように２０～２５分煮込み、味を調える。