☆和の伝統常備食4品☆
和の伝統常備食おかずを4品まとめて作れるレシピです。冷めても美味しく頂ける有難いおかずで、今日も元気に過ごしたいですね。
このレシピの生い立ち
出来たてでも冷めても美味しい和の伝統常備食を、まとめて4品作りました。限られた材料と時間でも簡単で有難い和のおかずです。
☆和の伝統常備食4品☆
和の伝統常備食おかずを4品まとめて作れるレシピです。冷めても美味しく頂ける有難いおかずで、今日も元気に過ごしたいですね。
このレシピの生い立ち
出来たてでも冷めても美味しい和の伝統常備食を、まとめて4品作りました。限られた材料と時間でも簡単で有難い和のおかずです。
作り方
- 1
鍋に１Lの水を入れ、表面をサッと水で洗った昆布2枚を入れて出汁をとり、沸騰直前に昆布を取り出します（捨てないように）。
-
- 2
出汁を1/2を1回分,1/4を2回分に分けます。高野豆腐の煮物、切干大根の煮物、ひじきの煮物を作ります。
- 3
①の出汁1/2に醤油大さじ5を加え、水で戻した高野豆腐を適当な大きさに切って5分ほど煮込んだら、高野豆腐の煮物の完成。
-
- 4
①の出汁1/4に、細く切ったニンジン1/3本分を加えて火を通します。
-
- 5
④に水で戻した切干大根を、しっかり水切りして加えます。
-
- 6
①の昆布を細く刻んで加え、醤油大さじ3～5を加えて煮込んだら、切干大根の煮付けの完成です。
-
- 7
①の出汁1/4に細く切ったニンジン1/3と、水で戻したひじきを加え、醤油大さじ5、七味唐辛子少々を加えて煮込んだら完成。
-
- 8
残り汁に、細く刻んだニンジンと葉っぱ野菜を加えて炒めます。醤油などで味をつけて完成です。
-
- 9
お鍋1つで4種類の和の伝統常備食が出来ました。もう1品欲しい時、お弁当などで大活躍してくれるおかずです。
-
コツ・ポイント
甘い味付けや塩の濃いが苦手なので、みりん、砂糖、塩は使わず、出汁と醤油で自然の味にしています。アクセントが欲しい時は、七味唐辛子や一味唐辛子、ラー油などで味を調整しています。ご家庭のお好みの味付けにしてくださいね。
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