ちょっぴり本格的…オーロラソース
★サンセット★ @cook_40129962
魚介料理に合うソースです♪硬め、多めに作ってクリームコロッケなどにも重宝します。
このレシピの生い立ち
ケチャップを好まない我が家ではマヨネーズ&ケチャップのカクテルソースは作る時に代用にピューレを使います！火を通さないピューレに抵抗があり…そんな理由から面倒でも作ってます！やはり美味しい♪
ちょっぴり本格的…オーロラソース
魚介料理に合うソースです♪硬め、多めに作ってクリームコロッケなどにも重宝します。
このレシピの生い立ち
ケチャップを好まない我が家ではマヨネーズ&ケチャップのカクテルソースは作る時に代用にピューレを使います！火を通さないピューレに抵抗があり…そんな理由から面倒でも作ってます！やはり美味しい♪
作り方
- 1
レシピID 19047321←こちらの簡単なホワイトソースの作り方をご参照下さい。
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- 2
白ワインとコンソメを入れて丁寧にかき混ぜる。
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- 3
トマトピューレを入れて弱火で焦がさない様にしながら良くかき混ぜて完成です。
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- 4
ボイルアスパラに芝海老のフリッターのオーロラソース和えを作ってみました。
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コツ・ポイント
☆ピューレはソースをお好みの色に仕上げながら調整して下さい。
☆ケチャップ代用にすると甘みが出でマイルドさに欠ける気がします。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19065816
