だし汁に醤油とみりんを小さじ１づつ加えて混ぜます。

卵2個を後から入れて混ぜます

ざるで濾します。
これで茶碗蒸しの素は完成です。

中に入れる蓮根、鶏肉、椎茸を一口の大きさ（3cm四方くらい）に切ります。
みつばは長さ3cmくらい。

濾した茶碗蒸しの素を入れて、蒸します。

蒸す時に蒸し器の蓋をすこし開けておきます。
こうすると温度が上がりすぎないので、すが出来ずらいです。

15分くらい蒸したら完成です。