菜食☆切り干し大根の煮物
ベジタリアン栄養士♬ @cook_40159299
母手作りの切り干し大根で素材の味を生かした煮物。毎日食べても飽きない一品です。
このレシピの生い立ち
母が切り干し大根を作ってくれたのが美味しすぎて、それを活かせる味付けに変えました。
菜食☆切り干し大根の煮物
母手作りの切り干し大根で素材の味を生かした煮物。毎日食べても飽きない一品です。
このレシピの生い立ち
母が切り干し大根を作ってくれたのが美味しすぎて、それを活かせる味付けに変えました。
作り方
- 1
切り干し大根をぬるま湯で戻す。（戻し汁も使うので捨てないこと。）
- 2
人参は細めの千切りにし、枝豆はかために茹がいておく。（冷凍枝豆を使うと便利です。）
- 3
鍋に、戻し汁と調味料を煮立て、すぐ人参を加え、沸騰するちょっと前に切り干し大根を投入する。
- 4
弱火で味を染み込ませるようにゆっくり煮る。
- 5
煮汁がほぼなくなるまで染み込ませたら、枝豆を加えて、盛り付けたら出来上がり！
コツ・ポイント
油揚げを入れても美味しいです。
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