作り方
- 1
柚子をきれいに洗いしっかり拭く。
- 2
大鍋にひたひたの水を入れ沸騰させる。
-
- 3
沸騰したら20分ほど煮る。浮き上がるので皿か蓋を反対向きにして一番上に置く。
-
- 4
湯を捨て、4〜5日苦味を減らすために水につけて置く。朝夕最低2回は水を替えること。
-
- 5
その後水気をしっかり拭き、皮はみじん切りにする。フードプロセッサーが手間いらずです。
-
- 6
実や果汁はザルでこす。
-
- 7
皮と漉したものを鍋に入れ砂糖を加えて煮る。好みの硬さまで煮詰める。
-
- 8
煮沸消毒した 瓶に入れ保存する。1年間は持ちます。
コツ・ポイント
最低4〜5日は水につけて、毎日水替えをしてください。
3kgの柚子でこんなに沢山のジャムができました。オススメは味噌と混ぜレンジでチンして風呂吹き大根にどうぞ！
似たレシピ
-
-
-
-
貴女風味でゆず？ジャム♥️ゆりさん風 貴女風味でゆず？ジャム♥️ゆりさん風
新鮮な最高に黄色いゆず、すだち？→スライス→皮ごとジャム→ﾁヨット苦味あり、貴女風味で⭕甘さを抑えて⭕投稿写真↑10 個
-
-
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19067290
