パリパリ羽付き♪手作り焼き餃子
ニンニク抜きにして生姜をたっぷり入れました！手作りならではの自分好みの焼き餃子です♪
このレシピの生い立ち
ニンニクが苦手な友人におすそ分けしました。とっても喜んでもらえました。
又持って行くね♪
パリパリ羽付き♪手作り焼き餃子
ニンニク抜きにして生姜をたっぷり入れました！手作りならではの自分好みの焼き餃子です♪
このレシピの生い立ち
ニンニクが苦手な友人におすそ分けしました。とっても喜んでもらえました。
又持って行くね♪
作り方
- 1
玉ねぎのみじん切りを、サラダオイルを敷いたフライパンで、しんなりする程度に炒めます。
- 2
キャベツのみじん切りに塩小さじ１を振ります。
フードプロセッサーを使う場合は数回に分けて（２～３枚くらい）で攪拌します。 -
- 3
２を１０分くらい置いたらしっかりと絞り、水けを取ります。
-
- 4
生姜はみじん切りにします。
ニンニクが入らない分たっぷりめです。
-
- 5
豚挽き肉に調味料Ａを加えます。
中華スープ（練りタイプ）は胡麻油で溶いておくと混ぜやすくなります。 -
- 6
粘りがでるまで、よく混ぜます。
-
- 7
６に１、３、４、を加えます。
-
- 8
よく混ぜ合わせます。
-
- 9
餃子を成型します。
小判サイズで５６個もできました。食べ応えありますよね♪
-
- 10
熱したフライパンにサラダオイルを敷き、餃子を並べます。
-
- 11
餃子の高さの半分までお湯を入れ、フタをして蒸らします。
-
- 12
水分がほぼなくなった状態です。
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- 13
薄力粉を水で溶き、回し入れ強火で焼きます。
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- 14
パチパチと音がしてきたら時々焼け具合をみます。
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- 15
こんがり焼色が付いたらフライ返しで一気に大皿に盛ります。
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- 16
お好みでポン酢醤油やラー油、柚子胡椒でも美味しいね♪
しっかり下味が付いているので、そのままでもＧｏｏｄ！ -
コツ・ポイント
たねの分量を欲張らないで、しっかり包み込み閉じられる分量にすることかな・・。
大判サイズだと食べ応えもあり、１人で作る時は楽かな。
大勢で作って餃子パーティーが一番のおすすめ♪
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