豚のかたまりはフライパンで表面をこうばしく焼いておきます。

お鍋に豚がひたひたになるくらいの水を用意します。

沸騰させてスパイスティーのティーパックを入れます。

肉・しょうが・ネギ・こしょうを入れて弱火で煮込みます。

ティーパックは途中で出します。

串がすっと通るくらいになったら肉を取り出します。

ジッパーのついた袋に熱々の肉をいれてしょうゆを入れます。

あら熱が取れたら冷蔵庫で保存。半日おきに上下をひっくり返すと味が落ち着きます。