夏野菜でパッタイ(タイ風焼きそば)
マーチン555 @cook_40213276
海老、卵、ナンプラー、センレックさえあれば、タイ風焼きそば、できちゃいます！
写真はニラがなかったのでレタスで代用。
このレシピの生い立ち
センレクがあり、でもニラがな〜い。
冷蔵庫の残り野菜で作っちゃいました。
夏野菜でパッタイ(タイ風焼きそば)
海老、卵、ナンプラー、センレックさえあれば、タイ風焼きそば、できちゃいます！
写真はニラがなかったのでレタスで代用。
このレシピの生い立ち
センレクがあり、でもニラがな〜い。
冷蔵庫の残り野菜で作っちゃいました。
作り方
- 1
〔下準備〕
にんにくはみじん切り。鷹の爪は種をとり、小口きりに。ナスは5〜8mm程度の厚さにきり、塩水につけあく抜きする - 2
炒り卵を作り、皿にあげておく。卵を作ったフライパンに多めの油（分量外）を入れ、ナスの水をよく切り、揚げ焼にしておく。
- 3
センレックは80℃のお湯に8分つけておく。
（堅めに戻して、その後調味料の水分で食感を保ちます）。 -
- 4
フライパンにサラダ油大さじ2を入れ、にんにく、鷹の爪を弱火で香りがたつまで炒める。強火にし、海老、牛肉を炒める。
- 5
薄切りにした玉ねぎ、薄切りにした人参を加え、野菜に火が通ったら、センレックを加え、あらかじめ混ぜておいた☆印を入れ混ぜる
- 6
5に にら、炒り卵、ナスを加え、さっと炒める。ひをとめ、レモンを加える。
- 7
皿によそり、細かく砕いたピーナッツをパラパラふり、あれば香草、セロリの葉などをのせれば本格的。（なくてもよい）
コツ・ポイント
センレックをお湯にいれている間に野菜まで炒めておくと、センレックが固まらす、全行程がスムーズにいき、GOOD。
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