ふんわりトロトロ♪海老玉あんかけ豆腐
まるエモン @cook_40043160
海老とお豆腐を、ふんわ〜り生姜風味の卵あんでとじた、お財布にも胃袋にも優し〜い１品です(*^^*)
このレシピの生い立ち
海老と卵のあんにお豆腐をプラスして！ 生姜風味で体も暖まるし、胃袋にもお財布にも優しい１品です（＾＾）
ふんわりトロトロ♪海老玉あんかけ豆腐
海老とお豆腐を、ふんわ〜り生姜風味の卵あんでとじた、お財布にも胃袋にも優し〜い１品です(*^^*)
このレシピの生い立ち
海老と卵のあんにお豆腐をプラスして！ 生姜風味で体も暖まるし、胃袋にもお財布にも優しい１品です（＾＾）
作り方
- 1
海老は殻をむき、背綿をとり、塩・胡椒・料理酒(分量外）で下味をつけておく。
豆腐は１丁を８等分の大きさに切っておく。 - 2
たけのこは薄めのくし切り、にらは小口切りにしておく。
- 3
フライパンにサラダ油と生姜を入れ、香りが出てきたらたけのこを入れて軽く炒め、☆印を合わせたものを加える。
- 4
沸騰したところに豆腐と海老を加え、再度沸騰し海老に火が入ったら、味を調え、ややゆるめに水溶き片栗粉でトロミをつける。
- 5
沸いているところに溶き卵を加え、大きく軽く混ぜる。
火を止め、にらとごま油を加えてできあがり！
お好みで黒胡椒を。
コツ・ポイント
トロミをつけてから卵を入れることによって、ふんわりと仕上がります（＾＾）ｖ
卵を入れる前のアンは、ちょっと濃い目の味にしておくと、卵を加えた時にちょうどよく仕上がります！
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