海老は殻・尾・背わたをとる。イカは短冊切り。ホタテは半分に切る。キクラゲは戻しておく。

青梗菜・白菜は一口大に切る。にんじんは短冊切り。にんにく・しょうがはみじん切り。

フライパンを熱し、にんにく・しょうがを炒めて、海老・ホタテ・イカをいためる。

海老等に火が通ったら、にんじん・白菜・青梗菜の順に炒める。
●の調味料を入れて混ぜ合わせる。

煮立ったら火を止め、水溶き片栗粉を入れてよく混ぜる。火をつけてとろみがついたら完成！　塩・コショウで味を調える。

お皿に豆腐を盛って、あんかけをかける。