作り方
- 1
小麦たんぱくうす切りは水、又はお湯につけて湯葉のように柔らかくなるまで戻す。その後、2~3回水洗いする。
- 2
ボウルに豆腐と小麦粉を入れ、粉っぽさがなくなるまで混ぜ合わせ、生地をまとめる(すいとん)。
- 3
小松菜は3~4cmの長さに切り、山芋はすりおろす。まいたけはほぐしてさっとゆでる。
- 4
鍋にだし汁と調味料を入れて煮立て、2をスプーンで落として入れる。
- 5
すいとんが浮き上がってきたら、小松菜とまいたけ、小麦たんぱくうす切りを加える。
- 6
煮立ったら、山芋を流しいれ、だし汁で少しずつのばしながら食べる。
コツ・ポイント
【栄養成分表示】(1人分当たり)
エネルギー:728kcal、たんぱく質:39.4g、脂質:7.2g、炭水化物:125.4g、ナトリウム:2521mg、カルシウム 280mg
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