いちじくの甘酒米粉マフィン
新発田市100彩食堂 @shibata_100sai
【1個あたりの栄養価】エネルギー:247kcal 塩分:0.3g
このレシピの生い立ち
広報しばた11月1日号「新発田の食を楽しもう！しばめし」コーナーに掲載されたレシピです。
いちじくの甘酒米粉マフィン
【1個あたりの栄養価】エネルギー:247kcal 塩分:0.3g
このレシピの生い立ち
広報しばた11月1日号「新発田の食を楽しもう！しばめし」コーナーに掲載されたレシピです。
作り方
- 1
オーブンを180度に余熱する
- 2
いちじくを1個は皮をむいてサイコロ状に切り、もう1個は飾り用に皮をつけたままくし切りにする
- 3
クリームチーズはサイコロ状に切る
- 4
甘酒、サラダ油、はちみつの順にボウルに入れ、その都度泡立て器で混ぜる
- 5
４に米粉、ベーキングパウダーを入れ、ゴムべらでさっくり混ぜる
- 6
５にサイコロ状に切ったいちじくとクリームチーズを加え、粉っぽさがなくなるまで混ぜる
- 7
マフィン型に６を8分目まで入れ、２の飾り用のいちじくをのせる
- 8
余熱したオーブンで20分焼き、竹串を刺して生地がついてこなければ出来上がり
コツ・ポイント
いちじくの甘さとクリームチーズがアクセントになりおやつにぴったりです♪いちじくと甘酒には整腸効果・美肌効果があると言われています。米粉は薄力粉でも代用できますが、その際はベーキングパウダーと一緒にふるい入れ、混ぜすぎないようにしましょう。
新発田市役所公式キッチンです。新潟県の北部に位置する新発田市には、アスパラガスや越後姫など、新鮮な食材がたくさん♪郷土料理をはじめ、学校・保育園・幼稚園給食など、しばたのおいしい「ごっつぉ」レシピを紹介します☆健康ヒーロー100彩マンと一緒に、『し』塩はひかえめ『ば』バランス食『た』たっぷり野菜で、めざせ100彩！！【新発田市公式ＨＰ】http://www.city.shibata.lg.jp
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