アヒアコ（コロンビア版クリームシチュー）
BP×LBFF @cook_40216832
コロンビアを代表する伝統料理アヒアコ。
日本人の味覚に合わせた、コロンビア版クリームシチュー
このレシピの生い立ち
・コロンビアのアヒアコはとても素朴な味わい。そのままでも十分おいしいですが、スープの上に揚げたじゃがいも、ローストしたチキン、焼いたとうもろこしをのせることで味わいを深くしました。
アヒアコ（コロンビア版クリームシチュー）
コロンビアを代表する伝統料理アヒアコ。
日本人の味覚に合わせた、コロンビア版クリームシチュー
このレシピの生い立ち
・コロンビアのアヒアコはとても素朴な味わい。そのままでも十分おいしいですが、スープの上に揚げたじゃがいも、ローストしたチキン、焼いたとうもろこしをのせることで味わいを深くしました。
作り方
- 1
バターを溶かして、スライスした玉ねぎを炒める。とうもろこしは半分に切って、1本は粒にしておく。（コーンの缶詰でも可）
- 2
玉ねぎがしんなりしたら、2mm程度の厚さに輪切りしたじゃがいも、粒にしたとうもろこしを入れる。
- 3
さらに、白ワインを入れて、アルコールをとばす。
- 4
じゃがいもがかぶるくらいのチキンブイヨンを入れて、ハーブを入れ、じゃがいもがくずれるまで弱火で煮る。
- 5
じゃがいもがくずれたら、生クリームを入れて塩、胡椒で味を整えて完成。
- 6
brooklynparlor流
→スープの上に、じゃがいも、チキン、とうもろこしをのせる。華やかになり歯ごたえもアップ！
コツ・ポイント
・メークイン、男爵など数種類のじゃがいもを使うとより美味しくなると思います。
・ハーブは乾燥ハーブでも、生のハーブを刻んでも。コロンビアでは、グアスカスという香草を使っていますが、日本では見かけないので、バジルなどで作ると良いと思います。
似たレシピ
-
-
-
-
-
-
-
-
鮭とブロッコリーのクリームシチュー 鮭とブロッコリーのクリームシチュー
冬の味覚の生鮭とブロッコリーを合わせて、クリームシチューにしました。市販のルーですが、一手間かけることで美味しくなります
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19070329
