鶏ももの筋や余計な脂をとり、大きめの一口大に切る。
フライパンで皮めから焼き色をつける。一旦皿に出してもOK。

焼いている間に玉ねぎ、人参、じゃがいもをゴロゴロサイズに切り、フライパンで炒める。

後で煮るので、火が通っていなくてもOK。

水、牛乳を加え、ローリエも入れて、沸騰したら火を弱め、白ワインも加えて15分ほど煮る。

塩、ホワイトペッパーで味を調え、あればゆでたブロッコリーなどを合わせて出来上がり。