食物繊維豊富なゴボウとレンコンのきんぴら
うなじろう @cook_40190702
食物繊維を取りたい人のためのきんぴらを作りました。食事の付け合わせように大量に作り置きしておきました。
このレシピの生い立ち
食物繊維を一日２０g取るために作り置きしておくために用意しました。
ゴボウの土臭さを消す為に一度お湯を通してみました。殆ど臭いもなくなって食べやすいです。根菜類は噛み応えがあって食欲も抑制できます。
食物繊維豊富なゴボウとレンコンのきんぴら
食物繊維を取りたい人のためのきんぴらを作りました。食事の付け合わせように大量に作り置きしておきました。
このレシピの生い立ち
食物繊維を一日２０g取るために作り置きしておくために用意しました。
ゴボウの土臭さを消す為に一度お湯を通してみました。殆ど臭いもなくなって食べやすいです。根菜類は噛み応えがあって食欲も抑制できます。
作り方
- 1
レンコンを短冊切り、にんじんとゴボウを細切りにして下準備しておきます。大量なので大変です。
-
- 2
ゴボウの土臭さを取るため一度お湯で軽く煮る。
-
- 3
ゴボウ、レンコン、にんじんの順に入れて炒めていきます。調味料をすべて入れてかき回せつつ炒めます。
-
- 4
水分が飛ぶまで弱火で炒めていきます。水分が飛んだらゴマを振りかけます。
-
- 5
盛り付けて完成です。
-
コツ・ポイント
518カロリー（１食当たり86.3kcal）
P：12.51（2）
F：4.42（0.73）
C：100.7（16.78）
食物繊維：21.39（3.65）
根菜類なので糖質は多めです。ただ食物繊維が豊富なのでそんなに気にしなくても平気です
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