残したい・・茄子の味噌煮（しぎ煮）
カテゴリ掲載・話題入り・感謝♡
茄子を味噌仕立てで煮るのをしぎ煮（しぎ鍋）と言います。ごま油で炒めるのがミソです☆彡
このレシピの生い立ち
亡き母が作っていた味、残念ながら母に何がどのくらいとか聞きませんでしたが食べた味を思い出しながら作って３０年
茄子のしぎ煮で検索しましたら数えるほどのレシピしか有りませんでした。段々こういう料理しなくなっちゃうのかなと危惧してのアップです。
アプリでひらく作り方
- 1
材料を切る。
茄子とピーマンは乱切り、蒟蒻はお好きな切り方で、、お肉は４㎝くらいに切っておく -
- 2
片手鍋にごま油を熱し茄子と蒟蒻を炒め
全体に油が回ったらダシ汁２００CCを入れ、沸いたら肉と砂糖、みりんを入れる - 3
５分ほど煮たら醤油と味噌を入れ煮汁が少なくなるまで煮詰めます（１０分～１５分）出来上がり４～５分前にピ−マンを入れる。
- 4
お好みで輪切りの唐辛子を飾っても一緒に煮てもOK
＊千切り生姜を入れる場合は２の所で茄子、蒟蒻と炒めて下さい。 - 5
2019年9月17日より頂いたレポにコメントを書けなくなりました；「レポを有難う」の気持ちを此方に載せたいと思います。
- 6
noahさんこんばんは～♬
午前中持病の心臓の調子が悪く（僧帽弁閉鎖不全）；
今は落ち着きました。
レポ感謝です♥ -
- 7
noahさんこんばんは♬
他のレシピ色々レシピ本に載せて頂いてますがコレは載せて頂いて無いですが大好きなレシピです感謝♥ -
- 8
Suちゃん♪
ワオ！ご主人様の「旨い、旨い」コメ嬉しぃ～☆彡
こういう煮物ホックリするよね！
レポ有難う感謝です♥ -
- 9
noahさんこんばんわ～♬
パプリカ入ると彩綺麗で何だか中華みたいですね！
毎朝レポ感謝ですぅ～♥ -
- 10
イチゴちゃん♪
元気にしてる？
此方作ってくれて嬉し＾＾
レポ有難う感謝です♥ -
- 11
aki1030☆ 様
わ～なんて嬉しいコメ☆彡感激です！
レシピのお試し＆レポ感謝です♥ -
- 12
イチゴちゃん♪
毎日沢山のレポを頂くのでなかなか返レポも行けなくてゴメンね！レポ有難う感謝です♥ -
コツ・ポイント
＊今回 写真には玉ねぎ入れてませんが玉ねぎをくし形に切って入れても美味しいです。
ピーマンは先に入れると色が変わりますので仕上げ前にサッと煮て下さい。
硬さはお好みですのでご自分のタイミングで入れて下さい、レシピは味も煮る時間も目安です。
リアクション
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