豆のトマトスープ
kikutiume @cook_40133190
ローカロリーでバランスがよく、大豆とトマトの風味が優しいホッとするスープ。
このレシピの生い立ち
友人から教わった豆のミルクスープをトマトスープにアレンジしたものです。とてもバランスが良いのでおすすめです。
豆のトマトスープ
ローカロリーでバランスがよく、大豆とトマトの風味が優しいホッとするスープ。
このレシピの生い立ち
友人から教わった豆のミルクスープをトマトスープにアレンジしたものです。とてもバランスが良いのでおすすめです。
作り方
- 1
玉ねぎ、人参はみじん切り。
トマトとキャベツを1口大に切っておく。 - 2
鍋を温めたらオリーブオイルを小さじ½入れて、みじん切りにした玉ねぎを色が透き通るまで炒める。
- 3
鍋に人参と大豆を入れてしんなりするまで炒めたら、水カップ1½、固形スープの素1½個、切り込みを入れたローリエを入れる。
- 4
煮立ったら弱火にして、蓋をして約5分～8分煮込む。トマトをいれ、弱火で1分煮込み、キャベツを入れる。
- 5
キャベツがしんなりしたら塩、胡椒で調味する。
完成です。
コツ・ポイント
キャベツとトマトをあまり煮すぎないのがポイント。ほうれん草やブロッコリーなど季節の野菜を入れてみるのも美味しいです。
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