イチゴジャム
gutsu14 @cook_40143908
毎年作るイチゴジャム、保存をしっかりすれば半年以上冷蔵庫で保存できます
このレシピの生い立ち
スーパーで小ぶりで不揃いだけど安いイチゴを見つけたので作りました。
イチゴジャム
毎年作るイチゴジャム、保存をしっかりすれば半年以上冷蔵庫で保存できます
このレシピの生い立ち
スーパーで小ぶりで不揃いだけど安いイチゴを見つけたので作りました。
作り方
- 1
①イチゴに砂糖をまぶし30分位置く（少し果汁が出ればOK）
-
- 2
②①の鍋に残りの材料を全て入れて加圧3分。自然放置で圧が下がるのを待つ。
- 3
③圧力が下がったら蓋を開け煮詰めていく。この時、火は弱火で。アクはこまめに取る。
-
- 4
④鍋の底をヘラで引いてみて、少し底が見えるようになったら火を止める。冷めると硬くなるので煮詰めすぎないようにする。
-
- 5
⑤冷めたら煮沸した瓶に詰め、冷蔵庫で保存する。（私は、煮沸の代わりにスプレー式の食品用エタノールを使ってます）
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コツ・ポイント
アクはこまめに取りましょう。煮詰めすぎると冷めた時固くなってしまうので、少し緩いくらいで火を止めましょう。
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