フープロに厚揚げを先に入れて攪拌。挽肉、卵、片栗粉、しょうゆ、刻んだ生姜を入れて攪拌します。

熱したフライパンにゴマ油を。1は柔らかいのでシリコンへらと大きめのスプーンで成型してどんどん入れていく。この時、弱火で。

両面イイ焼き色がついたらお湯か水を100ｍｌ入れてフタをして蒸し焼きに。いっぺんに団子が入らない時はコレを2クール行う。

3の工程を2回行ったらフライパンに集合させて＊A＊のタレを絡める。

フタをして加熱するなりしてハンバーグに吸わせる。そして盛り皿に。次にネギをこんがり焼き、盛ります。