京揚げ入り白菜と豚肩ロースのミルク煮
MIKA0111 @cook_40128940
ミルクと白菜のコラボが美味しい。しっとりした京揚げを入れて、ボリュームアップ。
このレシピの生い立ち
トンカツをしようと思って買った豚肩ロース肉。でも、家に帰ったら、すっかり作る気がなくなり(苦笑)
ゆえに、ミルク煮にした次第。
揚げ物をするには、勢いとその勢いの持続性が必要(笑)
京揚げ入り白菜と豚肩ロースのミルク煮
ミルクと白菜のコラボが美味しい。しっとりした京揚げを入れて、ボリュームアップ。
このレシピの生い立ち
トンカツをしようと思って買った豚肩ロース肉。でも、家に帰ったら、すっかり作る気がなくなり(苦笑)
ゆえに、ミルク煮にした次第。
揚げ物をするには、勢いとその勢いの持続性が必要(笑)
作り方
- 1
白菜は、軸の部分は一口大のそぎ切り、葉は適当な大きさに、ざく切りする。
- 2
じゃがいも、京揚げ、肩ロース肉も一口大に切る。
- 3
鍋に油(分量外)を入れ、①と②を炒める。
- 4
肉に火が通り、白菜の水分が出てきたらブイヨンと牛乳を入れ、煮立たせないよう弱火でじゃがいもに竹串がスッと通るまで煮込む。
- 5
塩コショウで味を調え、器に盛る。ピンクペッパー(あれば)を散らしたら完成。
コツ・ポイント
牛乳はくれぐれも煮立たせないよう注意。煮立たせたら、ボソボソと舌触りの悪い仕上がりになります。
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