ふんわり雲のスープ
☆ハクナ＊マタタ☆ @cook_40127404
卵白消費レシピ。卵白を泡立てて雲に見立てました。
このレシピの生い立ち
冷凍庫に卵白がいっぱいあって、消費するために見た目のインパクトの強いスープ仕立てにしました。おもてなしの時にお出しすると、【わぁ～】と驚かれますよ。
ふんわり雲のスープ
卵白消費レシピ。卵白を泡立てて雲に見立てました。
このレシピの生い立ち
冷凍庫に卵白がいっぱいあって、消費するために見た目のインパクトの強いスープ仕立てにしました。おもてなしの時にお出しすると、【わぁ～】と驚かれますよ。
作り方
- 1
なめこは袋からザルに移して軽く水洗いして、ぬめりを取っておきます
- 2
三つ葉は２～３cmの長さに切っておきます
- 3
ボールに卵白を入れて、６分立て(泡だて器に絡む程度)に泡立てます
- 4
鍋に鶏がらスープを沸騰させ、①のなめこと☆の調味料を入れて再沸騰させます。沸騰したらごま油を回し入れ弱火にします
- 5
④に③の泡立てた卵白をそーっと入れて再沸騰したら火を止め、器に盛り付けます。最後に②の三つ葉をトッピングします
コツ・ポイント
◇卵白を入れたら、形が崩れないように優しく扱います
◇生姜とにんにくはチューブのものでも大丈夫です
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19075057
