ジャガイモとチキンのトマト煮
mamaごろう @cook_40038117
煮込み料理ですが簡単に出来ます
ウィンナーなどを入れてパリッとした食感を楽しんでもgoodですよ
このレシピの生い立ち
スーパーで買い物をしていたら、熟れ熟れの真っ赤なトマトが2個で100円！(見切り品でしたが・・・＾＾；)
思わず手に取り思いついた献立です。
トマトは缶詰でもOK！
ジャガイモとチキンのトマト煮
煮込み料理ですが簡単に出来ます
ウィンナーなどを入れてパリッとした食感を楽しんでもgoodですよ
このレシピの生い立ち
スーパーで買い物をしていたら、熟れ熟れの真っ赤なトマトが2個で100円！(見切り品でしたが・・・＾＾；)
思わず手に取り思いついた献立です。
トマトは缶詰でもOK！
作り方
- 1
<下準備>
鶏肉 ぶつ切り
ジャガ芋 一口大
トマト ぶつ切り
玉ねぎ 串切り
ベーコン １ｃｍ巾 - 2
熱したフライパンにオリーブオイル、みじん切りのニンニクを炒め、香りが出たら鶏肉を皮目から焼き塩コショウをふる
- 3
焦げ目が付いたらバジルを振り裏に返し焼く
(あとで煮込むので焦げ目が付く程度で) - 4
焦げ目が付いたら、800ｃｃの沸騰した鍋へ入れる
- 5
鶏肉を焼いたフライパンにオリーブオイルを足し、玉ねぎとシメジを軽く炒める
炒めたら鍋に入れる - 6
鍋にチキンコンソメを入れ、あくが出るので取り除きながら15分煮る
その後、トマト・ベーコンを入れ沸騰させる - 7
沸騰したら塩･砂糖・コショウで味付けをし、あくを取り除きながら再び5分くらい煮る
- 8
最後に味を調え、足りなかったら塩コショウで調整し器に盛る
盛り付けたらパセリのみじん切りで飾り付けをし出来上がり
コツ・ポイント
ジャガイモはメークインの方が煮崩れしないのでオススメです
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