ジャガイモを柔らかめに煮て熱いうちにマッシュする。塩、胡麻ペースト、オリーブオイルを合わせ、豆乳で硬さを調整する。

玉ねぎは千切りにして水でさらした後、水気を切り塩（分量外）で揉む。いちじくはくし切りにする。

1に2のいちじく、玉ねぎそれぞれ半量を混ぜる。