大洲の芋炊き（里芋）
kuramari76 @cook_40047179
秋になると愛媛の南予でよく食べられる郷土料理です
ゴボウを入れる家庭も多いです
巻き寿司や焼酎と一緒にどうぞ
このレシピの生い立ち
郷土料理です
大洲の芋炊き（里芋）
秋になると愛媛の南予でよく食べられる郷土料理です
ゴボウを入れる家庭も多いです
巻き寿司や焼酎と一緒にどうぞ
このレシピの生い立ち
郷土料理です
作り方
- 1
鍋だし汁と食べやすい大きさに切った全ての具材を入れてゆっくり煮立てます
水分が少なければ水を入れてください - 2
だし汁で具を煮ている間に白玉粉でお団子を作ります
耳たぶ位のかたさに作ったお団子を熱湯で茹でたらザルにあげておきます - 3
具材にあらかた火が通ったら調味料を入れます
この時、お好みで輪切り唐辛子を入れるとピリッとします - 4
中火でコトコト芋が崩れない程度に煮込みます
火を止める５分ほど前に白玉団子を鍋に加えて完成です
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食べるスープ『いも炊き風スープ』 食べるスープ『いも炊き風スープ』
愛媛県の秋の郷土料理で、里芋をメインに根菜や鶏肉などの具材をゴロゴロ加えた煮込み料理をスープにアレンジしました。
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19077469
