バルサミコで✿牛肉と舞茸のしぐれ煮
ぴょ ぴょ @cook_40113843
いつもとはひと味違う 具だくさんで味わい深いしぐれ煮ができました。白いご飯が欲しい味です。お弁当にもどうぞ。
このレシピの生い立ち
牛丼を作るはずだったのに、いつの間にか汁気がなくなって"しぐれ煮"に…。でもこれがとてもおいしかったんです。（だから玉ねぎ入り。w）
バルサミコで✿牛肉と舞茸のしぐれ煮
いつもとはひと味違う 具だくさんで味わい深いしぐれ煮ができました。白いご飯が欲しい味です。お弁当にもどうぞ。
このレシピの生い立ち
牛丼を作るはずだったのに、いつの間にか汁気がなくなって"しぐれ煮"に…。でもこれがとてもおいしかったんです。（だから玉ねぎ入り。w）
作り方
- 1
玉ねぎは薄切り、しょうがは千切り、舞茸は小房に分ける。切り昆布は洗って水けを切り、食べやすい長さに切っておく。
- 2
鍋に〇印を入れて火にかけ、グツグツ煮立てる。牛肉としょうがを加え、さっと煮て、牛肉の色が変わったら取り出す。
- 3
アクをとり、玉ねぎと舞茸を加えて、弱火～中火で柔らかくなるまで煮る。牛肉を戻し、切り昆布も加え、汁気がなくなるまで煮る。
コツ・ポイント
バルサミコ効果で、甘さの中にもさっぱり感があり、しかも深い味わいのしぐれ煮になりました。甘みには、白糖とは違うコクの出るラカントや三温糖、きび糖などを使うと更においしさup! 舞茸は、はさみでジョキジョキ大きめに切って入れてもおいしいです。
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